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左心低形成症候群の娘、きょうだい児の2人、ひとり親、ドタバタの日々。

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美肌トマトソースは城咲仁さんのレシピ


「城咲流・美肌トマトソース」が正式名称(笑)

城咲仁さんのレシピ本「野菜たっぷりおいしいレシピ」参照。
2007年初版、ちょっと古い。

 

大玉の熟れたトマトを見ると作りたくなる。
今年は、シーズン終盤に投げ売りされてた箱入りを買っちゃった。

 

  • 大玉トマト:10個
  • 玉ねぎ:1/4個
  • 赤唐辛子:1本
  • にんにく:1片
  • ローリエ:1枚
  • 塩:小さじ1
  • こしょう:少々
  • はちみつ:大さじ2
  • オリーブオイル:大さじ2

 

私は赤唐辛子抜きで作る。
にんにくも半分くらいかな……多過ぎるのはちょっと苦手。

このあたりは好みがあるよね。

 

トマトは湯むき。
玉ねぎはみじん切りにして待機。
(湯むきが面倒で、くし切りにしてりんごみたいに剥いちゃうのはナイショ)

赤唐辛子はへたと種を取るらしい。
使わないから知らなかった(笑)

 

オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、ローリエを入れて弱火で熱して、それから玉ねぎを入れて炒める。
次にトマト、油が回ったところで塩・こしょう、時々混ぜながら煮て。
トマトから水分が出たら弱めの中火にして、混ぜながら30分ばかり煮てペースト状にする。

はちみつを入れてさらに煮つめて、(分量外の)塩・コショウで味を整えて完成。

城咲仁さんのレシピ本に載っていた美肌トマトソース


食べると体の中がキレイになる気がする、とっても優しい味。

 

 

リメイクでリゾットにするレシピも載ってる。
私は、カレールーを入れてトマトカレーにするのも好き。

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