はっちゃき娘ズplus☆

左心低形成症候群の娘、きょうだい児の2人、ひとり親、ドタバタの日々。

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ごはん

給食の大好きなメニュー上位に入る「わかめごはん」の確実さ

子どもたちの夏休み中。モモがデイサービスの日は、ゆず姉とハナの分もお弁当を作ってた。 偏食で野菜嫌い、お弁当のおかずにはずーっと悩まされてる。 でも、たまのことだし。「おいしかった!」で全部食べて欲しいからと、苦手なものはいれない主義の母。…

大好きなもりもとの「なまどら焼き」

おいしいんだ、もりもとさんのお菓子って。 北海道千歳市に本店があって。店舗もあるし、デパ地下やイオンにテナントで入ってることも多くて、大好き。 私のおなかにハナがいた頃、ゆず姉は2歳前。 毎日お散歩に出てはもりもとさんでクロワッサンを2つ買って…

緊急事態宣言下の冷凍庫事情

引きこもり生活は割と得意。 お出掛けするのは好きだけど。おうち大好き人間なので、1人でのんびりダラダラもしないと心が息絶えてしまう。 そうはいっても自分で選んだ引きこもりと、人に決められた引きこもりでは、感じ方は違うよね。少々窮屈だ。 でもね…

雑穀ごはんを炊いた

はくばくの「おいしさ味わう十六穀ごはん」コレ、大好き。 はくばく 十六穀ごはん 30g 6袋 はくばく Amazon 子どもたちが食べないものって優先順位は低い。なかなか買わない、買えない。 でもずっと「食べたいな」って思ってた。 手が出せないほど高いもので…

手作りのオレンジゼリーにハマってる

きっかけはゆず姉。100%のオレンジジュースでゼリーを作ってくれたことがあって、おいしかったの。 でもちょっとすっぱくて(笑)ちょうどいい濃さを探すべく、100%と25%を買ってきて分量を変えて試すこと数回。やっとベストなところにたどり着いた。 100%…

豚そぼろって汎用性高いしおいしいよね

豚ひき肉、しょうゆ、日本酒、上白糖、チューブの生姜ぶちゅー。簡単に作れる豚そぼろ。 そのままごはんに乗せて、卵そぼろなどなどと一緒に二色丼や三食丼。リメイクで麻婆豆腐にもできるし。厚焼き玉子に入れてもおいしい。 我が家ではチャーハンに入れる…

インスタントお味噌汁のライフハック的な

子どもたちはお味噌汁を食べない。 給食でお昼に食べてたら、夜には「いらない」っていう気持ちはわかる。私も自分で作ったお味噌汁はそんなに好きじゃない(笑) でも、たまーに食べたくなる。そんな時にはサクッとインスタントお味噌汁の登場。 洗ってちぎっ…

からだに優しいものを食べたくなったら作るおかず

きゃべつ、にんじん、しいたけ。豚バラ肉は薄切りでサッと湯通しして油抜きしたもの。 しらたきを入れてヘルシーにボリュームアップもいい。買い忘れちゃった(笑) 味つけは、サラッと顆粒だしと九州のしょうゆをふた回し。煮ものよりは温サラダっぽく。 北国…

ペンネの旨さに気づいた姉たち

我が家の定番キーマカレーのアレンジ。 www.hatchakigirls-plus.net カレーペンネ、うまうま。ハナから急なリクエストがあるから、ペンネの買い置きは必須。 子どもたちはパスタを食べない。ゆず姉は茹でっぱなしのマカロニが大好きだから、パスタ自体が嫌い…

小腹満たしだったり口直しだったりの「つまみ」

ちょっとだけ何かを口に入れたい時。甘いものを食べたあと。純粋に茶請け。 そんな時に好評な、しょっぱいやつ。 おやつカンパニーの「ベビースター ドデカイラーメン」東ハトの「ポテコ」「あみじゃが」 この3つが多いかな? こんなふうに容器に入れておい…

ブロッコリーを食べておけばきっと大丈夫

栄養価が高くて、彩りにもよくて、週に1つは買ってしまう野菜。ブロッコリー様。 「凝縮された森」とはうまいこと言ったものだわ。これを食べておけば、そこそこ健康でいられると信じてる(笑) 野菜が大嫌いな子どもたち。でも、モモはブロッコリーが好きなの…

あけましておめでとうございます2021

年の瀬感がない。というより、2020年がよくわからないうちに終わってしまった。 そして明けて2021年のはじまりはじまり。今年もよろしゅうね。 実家への帰省はしなかった。両親も60overで、父は呼吸器に基礎疾患を持ってる。 「元気でいればまた会えるから」…

豚バラのしゃぶしゃぶ肉で作ったラフテー

沖縄そばや塩ラーメン、かけうどんの時もいいかな。 特にハナが大好きなラフテー。私は、しゃぶしゃぶ用の豚バラスライスでサクッと時短調理。 豚バラスライスは先にサッと湯通しして油抜きするのがマスト。油多いのよ。 調味料はお肉の量にあわせて。泡盛は…

豆もちにはバターを乗せたい

ちょっと季節外れの話になるけど。 おもちって好き。胃もたれするから、たくさん食べられないのが悔しい。 食い意地張ってるのでね。胃薬とタッグを組んででも食べる(笑) ちょっと溶けかかったお雑煮。甘納豆のお赤飯……はおもちじゃないけど、もちもち。そし…

豆腐の照り焼きはネギたっぷりが好き

「豆腐の照り焼き」が好き。 乗せた白髪ねぎが百本切りの太さなのは見ないフリ、包丁研ぎましょ。ネギは小口切りの方がタレと絡みやすい(笑) さてさて。遠い昔にどこかで見たレシピを覚えていて、サクッと作ってる。 木綿豆腐:1丁 片栗粉(衣) しょうゆ・…

鶏むね肉で作る「とりめし」がおいしい

「とりめし」ってご存知? 北海道美唄市の名物……って知ったのは、ここ数年だけれど。給食の定番人気メニュー。 手間というほど面倒でもないので、おすすめ。 お米:4合 [お米用の調味料] 酒:小さじ2 しょうゆ:大さじ1 塩:少々 鶏むね肉:160g 鶏もも肉:1…

じゃがいもと豚肉の塩炒めの作り方

「じゃがいもと豚肉の塩炒め」の作り方。 じゃがいも:中3個 豚バラスライス:150g 長ネギ:1/2本 鶏ガラスープの素:小さじ1~1.5 塩・こしょう:適宜 長ネギは好きな大きさに刻んでスタンバイ。じゃがいもは1cm程度の拍子切りにして、2分~2分半レンジでチ…

麻婆豆腐は横着しながら2種類作る

白ごはん.comの麻婆豆腐のレシピが好き。 我が家は唐辛子を抜いて作って、ゆず姉と私が七味唐辛子を足してる。 小さな子も一緒に食べられるレシピはありがたい。 www.sirogohan.com 汁だくにして、ごはんやうどんにかける日も多い。材料も少ないので家計に優…

カレーパンを作ったのは人生2度目

本日は「カレーパン」なり。 ずーっと使っている手作りパンの本から、テーブルロールのレシピを。16年モノの本、年季入ってた(笑) 主婦の友 新実用BOOKS「決定版 手作りパン」 ふかふかテーブルロールの作り方 強力粉:300g 塩:小さじ1/2(3g) ドライイー…

ソースたっぷりで油淋鶏(ユーリンチー)をいただく

本日は「油淋鶏(ユーリンチー)」ですよ。参考にしてるレシピは、毎度おなじみCOOKPAD。 cookpad.com ソースは材料を混ぜ合わせるだけ。私はネギの辛みが苦手なので、ネギの量をレシピより少なめにしておなべで一瞬火を通してから冷蔵庫で冷やす。 酸味が苦…

美肌トマトソースは城咲仁さんのレシピ

「城咲流・美肌トマトソース」が正式名称(笑) 城咲仁さんのレシピ本「野菜たっぷりおいしいレシピ」参照。2007年初版、ちょっと古い。 大玉の熟れたトマトを見ると作りたくなる。今年は、シーズン終盤に投げ売りされてた箱入りを買っちゃった。 大玉トマト:…

我が家の餃子は皮から手作り

「我が家の餃子は皮から手作り」です。 という話をすると、ものすごーくほめられるんだけど。少食家族で一度に食べる量がせいぜい20~25個、それだと手作りできちゃう。 育ち盛りのお子さんが数人いらっしゃると、100個という話も珍しくなく……にわかには信じ…

3人の好みの真ん中あたりに入るカレー

子どもたちはカレーライスが好き。でも、3人そろって野菜が大きめだと食べてくれない。 ハナは感覚過敏なところがあって、じゃがいもが入ってザラついているのが苦手だし甘口一択。 いまだにキャラクターのレトルトカレーがいいんだって。 カレーなんてお手…

手羽中で作るBBQ風の唐揚げ

「手羽中で作るBBQ風の唐揚げ」 もう何年も前に、どこかで見たうろ覚えのレシピ……だけど目分量で下味をつけて。漬け置きののち小麦粉をつけてジューっと揚げる。 適当の極みなのにおいしい。そういうの、主婦にはありがたいよね。 手羽中:10本前後入ったも…

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